秋といえば、「さんま」の季節です。脂がのった新鮮なさんまは、この時期にしか味わえない格別の美味しさです。
旬のさんまは塩焼きが定番ですが、その食べ方や栄養についても詳しく紹介します。
焼秋刀魚
さんまの塩焼きレシピと食べ方
さんまの塩焼きは、シンプルながらもさんまの旨味を最大限に引き出す調理法です。
まず、さんまの下処理として、表面を軽く水で洗い、内臓を取り除きます。
その後、表面に塩をふって焼くだけで、香ばしい香りとともに美味しく仕上がります。
内臓を取り除かずに焼くと、より濃厚な味わいが楽しめます。
さんまの栄養とカロリー
さんまは、DHAやEPAといった栄養が豊富に含まれていることで知られています。
これらは、血液をサラサラにする効果があり、健康に良いとされています。
また、カロリーは1尾あたり約300キロカロリーですが、栄養価が高いため、ダイエット中でも適度に楽しめる食材です。
さんまの保存方法と旬の選び方
さんまを新鮮に楽しむためには、正しい保存方法が大切です。購入後はすぐに冷蔵庫で保存し、2～3日以内に食べるのが理想です。
また、すぐに食べない場合は冷凍保存も可能です。
さんまの旬は9月から10月にかけて。特に、この時期は脂がのっており、美味しさが際立ちます。
新鮮なさんまを選ぶポイントは、目が澄んでいること、体全体が銀色に輝いていることです。
まとめ
秋の味覚であるさんまは、シンプルな塩焼きからさまざまなレシピで楽しむことができます。
栄養豊富で、秋の食卓を彩る一品としてぜひ取り入れてみてください。
旬のさんまを美味しく味わうためのコツを押さえて、今年の秋も存分に楽しみましょう！
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